Archive for the ‘Ana yemekler’ Category
Malzemeler
1 kilo ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
2 yumurta
2 yemek kaşığı biber salçası
1 domates
1 baş sarımsak
Maydonoz
Sıvıyağ
Tuz
Yapılışı
Bulgur ve irmik bir tepsi içinde sıcak su ile yoğurulur.Un ve yumurtlar ilave edilip yoğurma işlemi tamamlanır.Bu hamurdan minik minik parçalar koparılır,yuvarlanır.Üzerine serçe parmağı bastırılarak şekil verilir.Bir tencerede su kaynatılır.İçine tuz ilave edilir..Köfteler bu suda iyice pişirilir.Pişen köfteler kevgir yardımıyla servis tabağına alınır.Bir tavada sıvı yağ, rendelenmiş domates, salça ve sarımaklar kavurulur.Bu karışım köftelerin üzerine dökülür.son olarakta ince kıyılmış maydonozla süslenir
ebruli
Çok ani bir kararla yapılmış lezzetli ama bir o kadar da zahmetli bir yemek.Emine Ablamız (adanalı)olmasaydı bu kadar güzelini yapabilirmiydik bilemiyorum:)Denemeniz tavsiye olunur…
Malzemeler
300 gr. dana kuşbaşı
2 patlıcan
2 kabak
4 biber
2 domates
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
Yeteri kadar tuz
Yapılışı
Dana kuşbaşı bir bardak su ilave edilerek düdüklü tencere de 30 dakika pişirilir.Güvecin dibi yağlanır ve etler güvece alınır.Soğanlar minik minik doğranıp etlerin üzerine serilir.Tuzlanır.Patlıcanlar alaca soyulur,iri küpler halinde doğranır.Bir miktar tuzlu suda bekletilir.Daha sonra yıkanır.Ardından güvece sırasıyla patlıcanlar,iri küpler halinde doğranmış kabaklar,biberler,domatesler ilave edilir.Tekrar az miktarda tuz ilave edilir.Salçası konulur.Tereyağı konulur.Varsa kapağıyla yok ise folyo yardımıyla güveç kapatılır.150 derecede en az 1 saat pişirilir…
ebruli
Ailece bir araya geldiğimiz bir hafta sonu güveç yapmaya karar verdik.Birde imkanlar elverdiği için güveci odun ateşinde pişirdik; muhteşem oldu.Genelde fırında pişirilir.Ama eğer güvecim yok diyorsanız geniş ve derin bir tencerede çok kısık ateşte kapağını hiç açmadan 1 saat pişirdiğinizde de çok lezzetli oluyor.afiyetler olsun…
Malzemeler
1 soğan
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 şişe garnitür
Yarım demet maydonoz
yarım demet dereotu
Yarım demet taze soğan
Yeterince tuz
Bir kase salatalık turşusu
Yarım limon
Yapılışı
Soğanlar küp küp doğranır.İçine pirinçler ilave edilir,bir güzel kavurulur.Suyu ilave edilir.Demlenir.Soğumaya bırakılır.Turşular minik küpler halinde doğranır.Taze soğan,maydonoz,derotu ince ince doğranır.Soğuyan pilava ilave edilir.Garnitür ilave edilir.Yarım limon sıkılır.Servise hazır hale gelir…
ebruli
Sevgili arkadaşımın bana yapıp getirdiği çin pilavını biz çok beğendik.Umarım sizde beğenirsiniz…
şehriyeli tavuk
Malzemeler
2 adet tavuk göğüs
1 su bardağı arpa şehriye
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 domates
2 biber
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Yapılışı
Tavuklar suda haşlanır.Suyu alınır.Şehriyeler bir tencerede sıvı yağ ile kavurulur.Tavuğun suyu şehriyelerin üzerine dökülür.Üzerini örtmesi yeterli.Tam olarak suyunu çekmeden bir fırın kabına alınır.Üzerine tavuklar konulur.Kabuğu soyulmuş domatesler yuvarlak dilimlenir.Biberler verev kesilir tavukların üzerine yayılır.Son işlem olarak bir kasenin içinde salça yarım bardak su ile açılır.Tavukların üzerine sürülür.Kalanı da etraflarına dökülür.Tuzu ekilir.Fırında yarım saat pişirilir…
ebruli
Çok ani bir kararla pişirilen bir yemek.Önemli olan yalnızca elinizin altında malzemelerinizin bulunması gerisi o kadar basit ki…
Hiç uğraşmadan çok lezzetli ve farklı bir yemek yapmış oldum sizlerle de paylaşmak istedim.afiyet olsun…
Malzemeler
500 gr kuşbaşı dana eti
4 patlıcan
2 patates
2 biber
1 yemek kaşığı salça
1 domates
1 soğan
1 sarımsak
Tuz,kekik
Kızartma için 2 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı
Dana eti düdüklü tencerede üzerini örtecek kadar suyla 45 dakika kısık ateşte pişirilir..Pİşmiş etler bir tencerede çok az sıvı yağ ve soğan ile sotelenir.İçine kabuğu soyulmuş domates ve biber eklenir.Ardından salça ve sarımsak eklenir.Bir fırın kabına alınır.
Patlıcanların siyah suyunun çıkması için biraz tuzlu suda bekletilir.(en az on dk.)Küp küp doğranır kızartılır.Patatesler küp küp doğranır kızartılır.Hepsi etlerin bulunduğu fırın kabına alınır.Önceden ısıtılımış 150 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir.
ebruli
fotoğrafı pişirmeden önce çekmiştim.Pişirdikten sonrada çekecektim.Ama bunu hatırladığımda artık çok geçti:)inş. daha sonra eklerim…
Malzemeler
2 su bardağı pilavlık bulgur
4 su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
3 soğan
2 yemek kaşığı salça
2 domates
2 yeşil biber
Tuz,acıbiber,karabiber
Yapılışı
Bir tencere içine önce sıvıyağ dökülür.Ardından minik minik doğranmış soğanlar eklenir,kavurulur.Yeşil biberler ilave edilir kavurulur.Kabuğu soyulmuş domatesler ilave edilir.Salça eklenir.Hepsi kavrulunca tereyağ ilave edilir.Sıcak su ilave edilir.Su kaynayınca bulgurlar içine dökülür.Kısık ateşte pişirilir.Son olarak tuz ve biberler eklenir.
Malzemeler
1 paket makarna
Yarım kg süt
4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı
1 yumurta
200 gr. lor peyniri
maydanoz,tuz,karabiber
1 su bardağı kaşar peyniri
Yapılışı
Makarnalar haşlanır.Geniş bir kabın içine alınır.Üzerine süt,yoğurt,sıvıyağ,yumurta,lor,ince kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiber koyulur.İyice karıştırılır.Yağlanmış cam tepsiye alınır.150 derecelik fırında 25 dk. pişirilir.Üzerine kaşar dökülerek 5 dk. daha pişirilir.Ilık servis edilir.
ebruli
mutfakta çok vakit harcamak istemeyen beyler ve bayanlar için pratik bir tarif.afiyet olsun…
Malzemeler
Yarım kg. kabak
3 kaşık sıvıyağ
2 soğan
2 diş sarımsak
Dereotu,tuz,karabiber
Üzeri için;
2 kaşık sıvı yağ
2 bardak süt
2 kaşık un
1 yumurta
100 gr kaşar rendesi
Yaplışı
Kabakların içini oyup ortadan ikiye bölün.Kaynayan tuzlu suda haşlayın.(kabakların dağılmamasına dikkat).Başka bir tencerede sıvıyağ ile soğanlar kavrulur.İçerisine sarımsaklar ve de kabağın içinden çıkan parçalar eklenir.Son olarakta dereotu eklenir.
Bir tencere içinde yağ ile un kavurulur.İçine süt ilave edilir.Daha sonra yumurta kırılarak bir beşemel sos elde edilir.Kabakların içine iç malzeme doldurulup üzerine de beşamel sosu koyulur.En son olarakta kaşar rendesi ilave edilir.Yağlanmış tepsiye dizilir.Kaşarlar kızarana kadar pişirilir.
ebruli
Farklı,kolay,hoş bir yemek.Denemenizi tavsiye ederim…
Malzemeler
250 gram dana eti
2 su bardağı pirinç
3 havuç
1 fincan kuş üzümü
2 çorba kaşığı tereyağ
3 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz,kabuklu kimyon,karabiber
Yapılışı
Pirinçleri suda yıkayıp sıcaktuzlu suyun içinde en az 20 dk.bekletin.Havuçları minik minik doğrayın.bir tencerede sıvıyağ ile kavurun.Pirinçleri yıkayıp süzüp havuçların üzerine ilave edin.İyice kavrulunca tereyağı ilave edin.Düdüklü tencerede 1 fincan su ile etleri yaklaşık yirmi dk. pişirin.Kavrulmuş pirince 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin.İçine kuş üzümlerini ve kabuklu kimyonları bırakın.Tuzunu ilave edin.Suyunu çekince pişirmiş olduğunuz etleri de ilave edin.Yavaşca karıştırın.Servise hazır.
ebruli
Kabuklu kimyonu denemenizi tavsiye ederim çok hoş bir lezzet.Ağız tadımıza uygun…
ebruli
Etin iyi pişmesi için ben muhakkak eti düdüklü tencerede 1 su bardağı su ile yaklaşık 45 dakika pişiririm.Daha sonra yemeğin yapımına başlarım,böylece yemeğin sunumunda kötü sürprizlerle karşılaşmam…
Malzemeler
1 kg dana eti(arzuya göre kuzu,koyun)
3 soğan
5 adet biber
3 domates
1 çaya bardağı sıvıyağ
tuz,karabiber,kekik
Yapılışı
sıvı yağ ile eti tencerede kavurun.Daha sonra minik doğradığınız soğanları ilave edin.5 dakika sonra yine minik doğradığınız biberleri ilave edin.Son olarakta kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri ilave edin.Piştikten sonra tuz,karabiber ve kekiği ekleyin.(tuz et yemeklerinde pişirme işlemi bitmek üzereyken eklenir)Afiyet olsun…