300 gr. dana kuşbaşı

2 patlıcan

2 kabak

4 biber

2 domates

2 yemek kaşığı salça

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağ

Yeteri kadar tuz

Yapılışı

Dana kuşbaşı bir bardak su ilave edilerek düdüklü tencere de 30 dakika pişirilir.Güvecin dibi yağlanır ve etler güvece alınır.Soğanlar minik minik doğranıp etlerin üzerine serilir.Tuzlanır.Patlıcanlar alaca soyulur,iri küpler halinde doğranır.Bir miktar tuzlu suda bekletilir.Daha sonra yıkanır.Ardından güvece sırasıyla patlıcanlar,iri küpler halinde doğranmış kabaklar,biberler,domatesler ilave edilir.Tekrar az miktarda tuz ilave edilir.Salçası konulur.Tereyağı konulur.Varsa kapağıyla yok ise folyo yardımıyla güveç kapatılır.150 derecede en az 1 saat pişirilir…

ebruli

Ailece bir araya geldiğimiz bir hafta sonu güveç yapmaya karar verdik.Birde imkanlar elverdiği için  güveci odun ateşinde pişirdik; muhteşem oldu.Genelde fırında pişirilir.Ama eğer güvecim yok diyorsanız geniş ve derin bir tencerede çok  kısık ateşte kapağını hiç açmadan 1 saat pişirdiğinizde de çok lezzetli oluyor.afiyetler olsun…